{"id":14526,"date":"2023-02-20T22:15:33","date_gmt":"2023-02-20T21:15:33","guid":{"rendered":"https:\/\/ilodz.com\/?p=14526"},"modified":"2023-02-20T22:15:43","modified_gmt":"2023-02-20T21:15:43","slug":"historia-i-tradycje-gotowania-wodzianki-czyli-przygotowanie-lodzkiego-specjalu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ilodz.com\/pl\/eternal-historia-i-tradycje-gotowania-wodzianki-czyli-przygotowanie-lodzkiego-specjalu","title":{"rendered":"Historia i tradycje gotowania wodzianki, czyli przygotowanie \u0142\u00f3dzkiego specja\u0142u"},"content":{"rendered":"\n

Kuchnia jest chyba najciekawszym miejscem do poznawania tradycji wybranego regionu, wojew\u00f3dztwa czy kraju. Ka\u017cdy region Polski ma swoj\u0105 specyfik\u0119, zwyczaje i tradycje. Szczeg\u00f3lnie interesuj\u0105ce jest wojew\u00f3dztwo \u0142\u00f3dzkie, w kt\u00f3rym zachowa\u0142y si\u0119 dawne zwyczaje gotowania r\u00f3\u017cnych potraw – podaje ilodz.com<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Najbardziej znanym tradycyjnym daniem kuchni \u0142\u00f3dzkiej jest zupa wodzianka. Z poni\u017cszego artyku\u0142u dowiesz si\u0119, co wyr\u00f3\u017cnia to danie, dla jakich innych kuchni jest ono typowe oraz jak przygotowywano je w dawnych czasach w wojew\u00f3dztwie \u0142\u00f3dzkim.<\/p>\n\n\n\n

Narodowa zupa chlebowa, kt\u00f3ra jest tu spo\u017cywana od wiek\u00f3w<\/h2>\n\n\n
\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Wodzianka znana jest w tradycyjnej kuchni \u0142\u00f3dzkiej od czas\u00f3w staro\u017cytnych. Danie to jest jednak typowe tak\u017ce dla innych cz\u0119\u015bci Polski – szybko sta\u0142o si\u0119 popularne w innych regionach i powszechnym daniem codziennym. Niemniej jednak, wed\u0142ug badaczy kultury polskiej, potrawa ta wywodzi si\u0119 z wojew\u00f3dztwa \u0142\u00f3dzkiego.<\/p>\n\n\n\n

Istniej\u0105 r\u00f3\u017cne wariacje wodzianki, wszystko zale\u017cy od gospodyni i tego, w co rodzina jest „bogata”. Ka\u017cda z gospody\u0144 mog\u0142a doda\u0107 do potrawy co\u015b specjalnego, czyni\u0105c j\u0105 wyj\u0105tkow\u0105 i rozpowszechniaj\u0105c nowe pomys\u0142y na gotowanie tej potrawy.<\/p>\n\n\n\n

Podstaw\u0105 \u0142\u00f3dzkiej wodzianki by\u0142 zawsze suchy lub czerstwy chleb – bu\u0142ka tarta, kt\u00f3r\u0105 najpierw krojono w kostk\u0119, a nast\u0119pnie zalewano wrz\u0105tkiem. W dalszej kolejno\u015bci, aby doda\u0107 zupie smaku i aromatu, dodawano czosnek i t\u0142uszcz. Do potrawy dodawali r\u00f3wnie\u017c skwarki i s\u0142onin\u0119. Podczas postu gospodynie przygotowywa\u0142y t\u0119 zup\u0119 bez dodawania s\u0142oniny i skwarek, ale nadal j\u0105 gotowa\u0142y.<\/p>\n\n\n\n

Wodzianka szybko sta\u0142a si\u0119 tradycyjn\u0105 potraw\u0105 w wojew\u00f3dztwie \u0142\u00f3dzkim. Gotowano j\u0105 niemal w ka\u017cdej rodzinie, bogatej czy biednej, miejskiej czy wiejskiej. Faktem jest, \u017ce sk\u0142adniki do dania mo\u017cna by\u0142o kupi\u0107 lub przygotowa\u0107 do\u015b\u0107 \u0142atwo, nie by\u0142o to trudne i nie zajmowa\u0142o wiele czasu. To proste i niedrogie danie by\u0142o modne w czasach powszechnej biedy w kraju. Uwa\u017ca si\u0119, \u017ce popularno\u015b\u0107 wodzianki zwi\u0105zana jest z tradycj\u0105 wykorzystywania chleba i produkt\u00f3w chlebowych do przyrz\u0105dzania innych potraw, a nie wyrzucania ich.<\/p>\n\n\n\n

Cz\u0119sto wodzianka by\u0142a jedzona nie tylko na obiad, ale tak\u017ce na \u015bniadanie. Danie by\u0142o do\u015b\u0107 po\u017cywne ze wzgl\u0119du na du\u017c\u0105 ilo\u015b\u0107 chleba oraz boczku i skwarek. Czasami zamiast gor\u0105cej wody u\u017cywano gor\u0105cego bulionu mi\u0119snego lub warzywnego. Cz\u0119sto wodziank\u0119 podawano z gotowanymi lub sma\u017conymi ziemniakami podawanymi osobno.<\/p>\n\n\n\n

Obecnie wodzianka uwa\u017cana jest za tradycyjne p\u0142ynne danie regionu. Najcz\u0119\u015bciej jest ona przygotowywana jako wabik na turyst\u00f3w przyje\u017cd\u017caj\u0105cych do \u0141odzi lub wojew\u00f3dztwa. Wodziank\u0119 mo\u017cna zobaczy\u0107 na wi\u0119kszo\u015bci menu lokalnych lokali gastronomicznych.<\/p>\n\n\n\n

Tradycje gotowania wodzianki i zup chlebowych w innych krajach \u015bwiata<\/h2>\n\n\n
\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Opr\u00f3cz Polski i wojew\u00f3dztwa \u0142\u00f3dzkiego wodzianka by\u0142a gotowana w innych krajach \u015bwiata. Jednak tutaj danie to charakteryzowane jest jako potrawa s\u0142odka, deser. Na przyk\u0142ad informacje o tradycjach przyrz\u0105dzania zupy chlebowej mo\u017cna znale\u017a\u0107 w narodowych kuchniach Danii, Estonii, Szwecji i Finlandii. Istnia\u0142y jednak lokalne tradycje gotowania wodzianki: bu\u0142k\u0119 tart\u0105 moczono w przegotowanej, gor\u0105cej wodzie by nast\u0119pnie doda\u0107 do niej mi\u00f3d i cukier. Gdy baza zupy by\u0142a gotowa, podgrzewano j\u0105 i dodawano plasterki r\u00f3\u017cnych owoc\u00f3w w p\u0142ynnym syropie cukrowym oraz bit\u0105 \u015bmietan\u0119. Czasami krem by\u0142 te\u017c s\u0142odzony cukrem pudrem. W tych krajach wodzianka by\u0142a podawana jako danie zimne.<\/p>\n\n\n\n

Wodzianka jest r\u00f3wnie\u017c gotowana w kuchni w\u0142oskiej. Tutaj jednak nazywa si\u0119 ona zup\u0105 „pappa al pomodoro” i ma zupe\u0142nie inne sk\u0142adniki – tu do dania dodaje si\u0119 r\u00f3\u017cne rodzaje warzyw, g\u0142\u00f3wnie pomidory z bazyli\u0105 i czosnkiem.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kuchnia jest chyba najciekawszym miejscem do poznawania tradycji wybranego regionu, wojew\u00f3dztwa czy kraju. Ka\u017cdy region Polski ma swoj\u0105 specyfik\u0119, zwyczaje i tradycje. Szczeg\u00f3lnie interesuj\u0105ce jest wojew\u00f3dztwo \u0142\u00f3dzkie, w kt\u00f3rym zachowa\u0142y si\u0119 dawne zwyczaje gotowania r\u00f3\u017cnych potraw – podaje ilodz.com. Najbardziej znanym tradycyjnym daniem kuchni \u0142\u00f3dzkiej jest zupa wodzianka. Z poni\u017cszego artyku\u0142u dowiesz si\u0119, co wyr\u00f3\u017cnia […]<\/p>\n","protected":false},"author":318,"featured_media":12702,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4822],"tags":[6729,6727,6733,6296,6732,6735,6730,6726,6734,6728,6731],"moimportance":[35],"motype":[4828],"moformat":[88],"class_list":["post-14526","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-cultural","tag-czyli-przygotowanie-lodzkiego-specjalu","tag-historia-i-tradycje-gotowania-wodzianki","tag-historia-kuchni","tag-historie-lodzi","tag-kuchnia-w-lodzi","tag-lodzkie-gospodynie","tag-narodowa-zupa-chlebowa","tag-przepisy","tag-przepisy-na-dania-w-lodzi","tag-tradycje-gotowania-wodzianki","tag-tradycje-gotowania-wodzianki-i-zup-chlebowych-w-innych-krajach-swiata","moimportance-retranslyacziya-v-agregatory","motype-eternal","moformat-copywriting"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ilodz.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14526","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ilodz.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ilodz.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ilodz.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/318"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ilodz.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14526"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ilodz.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14526\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14533,"href":"https:\/\/ilodz.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14526\/revisions\/14533"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ilodz.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12702"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ilodz.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14526"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ilodz.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14526"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ilodz.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14526"},{"taxonomy":"moimportance","embeddable":true,"href":"https:\/\/ilodz.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/moimportance?post=14526"},{"taxonomy":"motype","embeddable":true,"href":"https:\/\/ilodz.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/motype?post=14526"},{"taxonomy":"moformat","embeddable":true,"href":"https:\/\/ilodz.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/moformat?post=14526"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}